面制方便食品

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  《面制方便食品》是2008年化学工业出版社出版的图书,作者是陈启玉。该书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的制作过程。

  书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术,是一本不可多得的权威性著作,可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。

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